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扇贝怎么吃出健康

  海洋生物多种多样,被搬上餐桌的海鲜更是不少,眼看入秋了,又到了吃扇贝的季节了,扇贝这种海货其营养价值非常高,而且口感也很好、肉质肥美,下面就给大家介绍一下:
  一、来历:
  1、又名海扇,其肉质鲜美,营养丰富,它的闭壳肌干制后即是“干贝”,被列入八珍之一。
  2、为双壳纲翼形亚纲珍珠贝目中的一科。广泛分布于世界各海域,以热带海的种类丰富。已发现约45种,其中北方的栉孔扇贝和南方的华贵栉孔扇贝及长肋日月贝是重要的经济种。
  二、营养价值:
  1、含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、B族维生素、镁和钾,热量低且不含饱和脂肪。常吃有助于预防心脏病、中风及老年痴呆症。
  2、含牛磺酸等有用物质,牛磺酸是具有抗血栓作用和降胆固醇效果的含硫氨基酸之一,近年来已在营养饮料等健康食品中获得广泛应用。
  三、作用:
  1、明目
  含钙,可以增加眼球壁的弹力,防治近视的发生与发展。
  2、健脾和胃
  可以暖胃,治疗胃寒症,适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。
  3、养颜护肤
  因为含有丰富的维生素E,抑制皮肤衰老、防止色素沉着,所以可以驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。
  四、食用注意事项
  1、富含蛋白质,过量食用会影响脾胃的消化功能,导致食积,还可能引发皮疹或旧症。
  2、所含的谷氨酸钠是味精的主要成分,可分解为谷氨酸和酪氨酸等,在肠道细菌的作用下,转化为有毒、有害物质,随血液流到脑部后,会干扰大脑神经细胞正常代谢,所以不宜多食。
  扇贝这种海鲜的产量比价多,价位也很便宜,营养价值很高,功效也很多,食物就要吃出健康,不健康的我们应该摒弃,当然也不能吃太多的,再好的东西吃太多也是会有副作用的。
  小编:mxy