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烟台海鲜有什么特点

海鲜的种类数不胜数,要问什么是特色,这个真的不好说。常见的海鲜有啥,你都知道么,有哪些好吃的呢?下面是小编给大家介绍的。  

虾类  

基围虾:又称麻虾、花虎虾。基围虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是很好的食物。在烟台的水产市场上普通的基围虾的价格在30元左右波动。  

龙虾:龙虾不仅是肉洁白细嫩,味道鲜美,高蛋白,低脂肪,营养丰富,还有药的价值,能化痰止咳,利于手术后的伤口愈合。  

皮皮虾:学名虾蛄,皮皮虾有很多别称,例如:虾爬子、爬虾、虾虎、皮带虾、虾婆、濑尿虾、虾狗弹、弹虾、琵琶虾、花不来虫等。皮皮虾肉质含水分较多,肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,并且有一种特殊诱人的鲜味。每年春季是其产卵的季节,此时食用为合适。  

贝壳类  

蛤蜊:蛤蜊是青岛、大连、烟台、威海等沿海城市的独特海产品,在大连被称为蚬子蛤蜊在青岛被俗称gála(此处为轻声)烟台称为蛤(gǎ)。蛤蜊是较为常见且实惠的贝壳类海鲜,每年5-6月份正是蛤蜊肥鲜的时期,是受大众喜爱的海鲜之一。  

扇贝:扇贝又名海扇,其肉质鲜美,营养丰富,它的闭壳肌干制后即是“干贝”,被列入八珍之一。扇贝含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药胆固醇更强。  

海虹:学名贻贝,壳为深蓝或黑色。价格比蛤蜊还要实惠,《本草纲目》中记载贻贝有治虚劳伤惫、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等功能,被誉为“平民版的蛤蜊”。  

蟹类  

说道烟台海鲜就不得不提下烟台的大螃蟹,烟台螃蟹虽然不向阳澄湖大闸蟹那样闻名全国,但是凭借好的水质,烟台大螃蟹也有着优良口感。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。  

鱼类  

鱼对于烟台而言是不缺海鲜,家常吃的鱼有:鲅鱼、带鱼、鱿鱼、鲐鱼、黄花鱼、鲈鱼、草鱼、鲶鱼、鲳鱼、辫子鱼、大头鱼、面条鱼。