您好,欢迎进入龙口海德旺水产有限公司网站!

牡蛎的食用价值

 
  牡蛎是海产贝壳,在亚热带、热带沿海都适宜养殖,我国分布很广,北起鸭绿江,南至海南岛,咸淡水交界所产尤为肥美。下面详细来了解一下它的价值:
  牡蛎中含80%~95%的碳酸钙、磷酸钙及硫酸钙,并含镁、铝、硅及氧化铁等.牡蛎煅烧后碳酸盐分解,产生氧化钙等。牡蛎原动物含糖原,牛磺酸,10种必需的氨基酸,谷胱甘肽,维生素A、B1.B2.D,无机质如铜、锌、锰、钡、磷及钙等,其中所含的亮氨酸、精氨酸、瓜氨酸含量最丰富,是迄今为止人类所发现的含量最为高的海洋物种之一。我国广东、福建台湾养殖较多。肉味鲜美,含有丰富蛋白质、脂肪和肝糖,可以鲜食或烹食。也可加工制成蚝豉或蚝油。壳可入药,也可烧石灰。
  牡蛎的胆固醇、钙、铁、磷、镁、锰、钠、锌、硒、铜、维生素B2与同类食物相比高于平均值。富含蛋白质、锌、欧米伽3脂肪酸及酪氨酸,胆固醇含量低。其中锌含量极高,有助改善男性性功能。
  温馨提示,6只牡蛎的含锌量是日需求量的两倍,如果牡蛎不新鲜,容易引起食物中毒。
  小编:yy