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牡蛎的食用价值

  牡蛎在亚热带、热带沿海都适宜养殖,而且很多靠近沿海地区的人们都非常喜欢吃,这种海鲜的营养价值也非常的高,对人体带来健康帮助,下面就给大家介绍一下它的食用价值:
  一、营养价值
  1、含80%~95%的碳酸钙、磷酸钙及硫酸钙、镁、铝、硅及氧化铁等。煅烧后碳酸盐分解,产生氧化钙等。
  2、原动物含糖原、牛磺酸,10种所需的氨基酸,谷胱甘肽,维生素A、B1.B2.D,无机质如铜、锌、锰、钡、磷及钙等,其中所含的亮氨酸、精氨酸、瓜氨酸含量较为丰富。
  3、胆固醇、钙、铁、磷、镁、锰、钠、锌、硒、铜、维生素B2与同类食物相比高于平均值。富含蛋白质、锌、欧米伽3脂肪酸及酪氨酸,胆固醇含量低。其中锌含量极高,有助改善男性性功能。
  二、特点
  在广东、福建台湾养殖较多,是迄今为止人类所发现的含量较为高的海洋物种之一,肉味鲜美,含有丰富蛋白质、脂肪和肝糖,可以鲜食或烹食。也可加工制成蚝豉或蚝油。壳可入药,也可烧石灰。
  三、温馨提示,6只的含锌量是日需求量的两倍,如果牡蛎不新鲜,容易引起食物中毒。
  牡蛎是海产贝壳,咸淡水交界所产尤为肥美,男女老少都可以吃,其营养价值在众多海鲜里面算是比较高的了,但不过我们大家在选择的时候一定要选择新鲜的,要不容易引起食物中毒哦。
  小编:mxy