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正确挑选螃蟹的小窍门

  螃蟹在3到5月产量是非常多的,而且那时候的肉很鲜美,但是如果不会挑,只能挑到一些瘦小的,花了钱买了不好的产品,为此我们大家可以适当掌握一些挑选技巧,下面就教给大家正确挑选的小窍门:
  一、看蟹壳:肚脐凸出来的,一艘都膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足。
  二、看肚脐:凡螯足上绒毛丛生,都螯足老健;而螯足无绒毛,则体软无力。
  三、看雌雄:壳背呈黑绿色,还带有亮光的,都为肉厚壮实;壳背呈黄色的,大多较瘦弱。
  四、看螯足:八九月里挑雌蟹,九月过后选雄蟹,因为雌雄分别在这两个时期性腺成熟,滋味营养佳。
  五、闻一闻:新鲜的会带有水塘或泥塘的腥味,但不是臭味。如果闻到腥臭味,则可认为已经变质不新鲜了。
  六、鲜活的:可以拿起一只可以触摸螃蟹的眼睛,如果反应特别激烈也就说明这样的是比较鲜活的,是可以放心购买。
  七、拉:判断是否新鲜活力,拉一下它的爪子,如果腿收缩有力,则是新鲜的。死的或将死的腿伸缩无力,并且很容易断掉。
  八、看活力:翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻回的,活力强,可保存;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长。
  九、掂一掂
  要去选择那些分量稍微重一点的、有点分量的,说明这样的非常肥大、壮实,里面的肉是很厚的,要是手感轻飘飘,也就说明这样里面基本上没有什么肉,应该放置的时间比较久了,已经干瘪了。
  螃蟹是很多人都爱吃的一种海鲜,尤其是到了三四月份,肉非常的鲜美,但是不免会有很多商家将好几天的混入其中,这时候我们就要采用学到的技巧进行选择了,保证它的鲜活。
  小编:mxy