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扇贝的清洗的方法

  扇贝很多爱吃海鲜的人都会买,它的价位很便宜,而且肉很多很鲜美,但是有人买回来不知道如何清洗,导致里面的沙渍没有清理干净,吃起来硌牙,下面就给大家分享一下它的清洗方法:
  1、我们刚从市场上买回的新鲜的,是要用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。
  2、用小刀:这里我们建议大家使用西餐的餐刀,将刀伸进贝壳,使劲然后一开为二,同时就划断了贝壳里面贝肉,会看到贝壳的两边都带有贝肉。
  3、再次用餐刀:贴着贝壳的底部,将贝肉完全剔除出来。这一步,刀一定要紧贴贝壳的底部,才能剔出完整的贝肉。
  4、将贝肉与贝壳分开:
  ①准备一个大碗,先清理贝肉,用刀将贝肉的内脏,也就是看上去有黑乎乎的东西去除,然后将完整的贝肉放入一个大碗内。
  ②加入一点点盐,用盐水浸泡两三分钟,用筷子顺时针旋转贝肉,这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。
  5、将贝肉捞出:
  ①将大碗中的水倒掉,在碗中放入适量的生粉,再把贝肉放入碗中,用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。
  ②之后再用清水洗一遍,贝肉就加工好了。
  6、如果做蒜蓉粉丝或豉汁蒸的话,我们还需要贝壳做底托,那么我们可以选用细毛刷或者牙刷,再将贝壳上的泥沙彻底刷掉。
  7、上述介绍的是用扇贝做菜的清理方法,如果想吃清蒸的,只需要反复用水清洗,知道水变得很清澈为止,再放入锅里面蒸煮就可以了。
  扇贝是大家经常食用的海鲜产品之一,可以清蒸也可以炒菜,但是如果我们在清洗的时候处理不当不仅仅会影响口感,还会让它失却本身的营养成分,为此我们大家要做好学会清洗方法,做出既卫生又美味的食物。
  小编:mxy