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吃海鲜的八大注意事项

  海鲜深受大家的喜爱,尤其是远离沿海地区的朋友,对于沿海地区的朋友来说,这是生活中不可缺少的一部分,但是我们在享受美味的同时,不能忘记了饮食安全,下面就给大家介绍一下吃的注意事项:
  一、打包来的要冷藏
  1、由于这种的食品的蛋白质质地细腻,分解很快,拿回家之后应当在一天之内食完,不要长时间存放。
  2、如果已经高温彻底烹熟,那么只需马上放入冷藏室,下餐加热后即可食用。
  3、如果并未经过充分加热,但已经死去那么应当放进冷藏室,下一餐之前化冻然后彻底加热烹熟,不要再贪恋生鲜口感。
  二、死贝类病菌毒素多
  1、贝类本身带菌量比较高,蛋白质分解又很快,一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素,同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。
  2、不新鲜的会产生较多的胺类和自由基,对人体健康造成威胁。选购活贝之后也不能在家存放太久,要尽快烹调。
  3、过敏体质的人应当注意,因为有时候过敏反应不是因为本身,而是在蛋白质分解过程中的物质导致的。
  三、吃后喝茶长结石
  1、在吃时别喝茶,吃完间隔2小时以上。
  2、吃完不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似,茶叶中也含有鞣酸,能与钙形成难溶的钙。在食用前或后吃,都会增加钙与鞣酸相结合的机会。
  四、冰鲜虾不可白灼着吃
  1、冰鲜的虾可以高温烹炒或煎炸,同时也能呈现出美味噢。
  2、任何的都只有在高度新鲜的状态下才能做成清蒸、白灼之类的菜肴。水产的与肉类不同,它们体内带有很多耐低温的细菌,而且蛋白质分解特别快。
  3、如果放在冰箱里多时,虾体的含菌量增大,蛋白质也已经部分变性,产生了胺类物质,无论怎么样都达不到活虾的口感、风味和安全性,当然也就不适合白灼的吃法了。
  五、啤酒同吃惹痛风
  1、在大量食用海鲜的时候,千万别喝啤酒,否则会对身体产生不利影响。
  2、因为虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸,而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用再饮用啤酒,就会加速体内尿酸的形成。
  六、水果同吃会腹痛
  1、会对胃肠道产生刺激,引起腹痛、恶心、呕吐等症状。要间隔2小时以上再吃。
  2、海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素,水果中含有较多的鞣酸。如果吃完后吃水果,不但影响人体对蛋白质的吸收,钙还会与水果中的鞣酸相结合,形成难溶的钙。
  七、维C同食会中毒
  1、多种海产品体内均含有化学元素砷。一般情况下含量很小,但日益严重的环境污染可能使这些动物体内砷的含量达到较高水平。
  2、含砷的化合价是五价,高剂量的维生素C一次性摄入维生素500毫克和五价砷经过复杂的化学反应,会转变为有毒的三价砷,当三价砷达到一定剂量时可导致人体中毒。
  八、煮不熟含有细菌
  1、病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外,还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染
  2、在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此,在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌的”之类不加热烹调的一定要慎重,吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。
  这几年有很多人因为没有安全使用海鲜,导致出事的,为此面对各种各样的食物,我们要多加的注意,与其它食物进行搭配食用的时候,要事前查一查、问一问,会不会有不良的反应,一切都要把安全放在前面。
  小编:mxy