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海鲜虾、蟹的选购方法

  海鲜是我们沿海地区经常吃到的食物,也深深吸引很多来自不同地区人们的喜爱,眼看就要到了虾、蟹生产的时期了,为了保证他们的鲜美,我们大家可以掌握一些挑选的方法,下面就给大家介绍一下选购的方法:
  一、蟹类
  1、在选购蟹类产品时以活蟹为佳,在受到季节等影响没有活蟹供选时,以下面的标准来辨别。
  2、质量严重不佳的海蟹:背面发白或微黄,腹面变黑。头胸甲两侧空而无物:蟹腿、螯均易自行脱落。
  3、质量好的海蟹:背面为青色,腹面为白色并有光泽;蟹腿、螯均挺而硬并与身体连接牢固,提起有重实感。
  4、次品海蟹:背面呈青灰色,腹面为灰色。用手拿时感到轻飘,胸甲两侧感到壳内不实,蟹腿、螯均松且一碰即掉。
  二、虾类
  1、质量好的对虾:头、体紧密相连,外壳与虾肉紧贴成一体,用手按虾体时感到硬而有弹性,虾体两侧和腹面为白色,背面为青色,雄虾全身淡黄色,有光泽。
  2、次品虾:头、体连接松懈,壳、肉分离,虾体软而失去弹性,体色变黄,雄虾变深黄色并失去光泽,虾身节间出现黑箍,但仍可以食用。
  3、质量严重不佳的:掉头,体软如泥,外壳脱落,体色黑紫,这类的营养价值下降较多,如果是在不洁环境下长时间存放的,有可能感染致病菌等微生物,不宜再食用。
  三、虾、蟹、沙丁鱼和蛤的胆固醇含量多些,不过因为它们的饱和脂肪酸含量较低,并且海鲜的胆固醇大多集中在头部和卵黄中,食用时只要除去这两部分,就不会摄入过多胆固醇。
  现如今正是虾、蟹盛产时期,内含充足的人体需要的元素,对我们身体健康是有帮助的,想要吃到又鲜又肥的海鲜,学会正确的选购方法很重要,我们可以根据上述的方法挑选,保证让你=吃的满足。
  小编:mxy

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